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专家解读电磁炉与传统灶具优劣比照

专家解读电磁炉与传统灶具优劣比照

发布日期:2016-12-30 作者: 点击:

专家解读电磁炉与传统灶具优劣比照

近日,美的研制专家来宁为酒店掌门人讲授商用电磁炉科学法则时,同时也为正在徘徊的南京部分酒店业亮出了一个优劣比照。这个结论为:使用传统燃具的厨房现状:脏、热、噪、费、危。
 
A、危险:传统的厨房使用天然气、柴油等作为热源,易爆、易燃、易泄露,存在着极大的安全隐患。
 
B、耗能:明火烹饪,绝大多数热量会通过空气散发出去,真正能进行有效加热的能量不到40%,造成极大的能源浪费。
 
C、噪声:厨房工作的噪音极大,严重损害厨师的听力。
 
D、污染:传统厨房烹饪会产生大量油烟及烟尘,厨房脏、黑、环境差、清洁难度高。
 
E、热气:明火烹饪时大量热能散失在厨房内,厨房温度很高,特别是夏天室温极高,工作环境闷热难耐。
 
F、有害:传统厨房工作时,燃料的不完全燃烧会产生CO2、CO及硫化物,是厨师职业病的重要源头。
 
G、不便:要搬迁改造时造成损毁,再投资成本高。
 
而使用节能环保商用电磁炉现状(节能、环保、安全、高效、舒适)
 
1.安全:采用电磁感应原理将电能转换成热能进行加热,无明火,彻底杜绝安全隐患。
 
2.环保:无明火燃烧,不会产生一氧化碳、二氧化硫等有害气体,环境无污染,厨师更健康。
 
3.节能:电磁加热原理对锅具直接加热,杜绝热量散失,比传统灶具节能50%以上。
 
4.安静:产品在工作时无需任何辅助设备,噪音极小,工作环境更安静。
 
5.洁净:商用电磁炉产品采用静电分离技术处理烹饪油烟,无废气排放,环境更洁净。
 
6.舒适:热效率高,厨房在工作时会比传统厨房温度低8~10度,厨房不再闷热,工作更舒心。
 
7.便捷:设备可随意移动,减少很多辅助设备,避免了搬迁时厨房设备的再投资。


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